今天是中國學生營養日。根據市衛生局的一項統計顯示，我市學生肥胖的比例為１１．６％，而且還有７．８％的學生營養不良，３．８７％的學生有貧血癥狀，營養不均衡的現象普遍存在。營養專家指出，造成營養不均衡的主要原因與不良生活方式有關，學生中普遍存在“馬虎的早餐、隨便的午餐、豐盛的晚餐”情況。

　　深圳市第二人民醫院營養科主任張茂祥表示，盡管深圳市民生活日益富裕，但中小學生的營養與健康問題仍比較突出，營養過剩與營養缺乏的現象并存。

　　孩子吃好早餐了嗎？

　　據中國疾控中心營養與食品安全所發布“中國七城市中小學生飲食行為調查報告”結果顯示，分別有９７％、９２．４％和９３．５％的小學生、初中生和高中生保持每天吃早餐的習慣，但這些學生中，有八成孩子的早餐營養搭配不充足。

　　采訪中一位讀小學的小林同學說：“我每天都吃早餐，有時候媽媽煮面條、煮粥喝，有時不想在家里吃了，我就上街買個面包，吃兩根油條?！彼f，學校里有些家住得遠的學生，基本上是在公交車上解決早餐。有些孩子則把吃早餐的錢偷偷地省下來，用來買零食或玩具，自己就餓著肚子。

　　張茂祥介紹，按照中國疾控中心的評價辦法，營養充足的早餐應包含谷類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等４類食物，含３項的為較充足，含兩項及兩項以下的為不充足。而在洛陽，一頓早餐中包含４類食物的學生幾乎沒有，包含３類的不到１／３，有不少學生的早餐僅能包括兩項大部分孩子的早餐以稀飯、雞蛋、牛奶、豆漿等為主，肉類、水果和蔬菜則不太常見。

　　孩子吃撐著了嗎？

　　一名女教師告訴記者，他們班有許多小胖墩兒?！拔易约旱暮⒆右埠芘?，愁死人了！”一名女教師說，她兒子今年１６歲，身高１７２厘米，體重１５０多斤，她說兒子胃口太好，最喜歡吃炸雞、炸薯條和喝可樂，“爺爺奶奶慣著孫子，偷偷帶孩子去吃，還常給他買零食，現在虛胖，出汗多，全家人都很頭疼”。

　　張茂祥指出，孩子常吃高熱量食品不但易肥胖，而且其第二性征也會因營養過剩而提早出現?！叭绻⒆訍鄢哉u、炸薯條等油炸食品，過高的熱量會在其體內轉變為多余的脂肪，引發內分泌紊亂，導致性早熟。而且，食用油經反復加熱使用后，高溫使其氧化變性，也是造成性早熟的原因之一?！睆埫檎f，早熟的孩子不但有可能長不高，成年后還可能早衰。家長一定要重視這個問題。

　　學生應該這么吃

　　張茂祥認為，處于生長、發育階段的中小學生，每日要攝入的營養元素有熱量、蛋白質，以及鈣、鋅、鐵、維生素Ａ、Ｂ２、Ｃ、Ｄ等微量營養素，但是目前學生在飲食中，肉食偏多，青菜和主食吃得太少；早餐吃得太少，晚餐吃得太飽；軟飲料、雪糕、薯片等零食吃得過多，水果吃得太少。張茂祥提醒，學生要養成吃早餐的好習慣，并保證得到高質量的早餐，對保持上課時充沛精力、促進身體健康發育、提高身體素質有重要幫助。在一定程度上減輕午餐和晚餐時胃腸道負擔，減少因晚餐過于豐盛帶來的負面作用。

　　“現在中小學生一天的能量攝入分別為晚餐４１％，早餐２０％，午餐３９％?！睆埫橹赋?，早餐應占２５％至３０％，午餐４０％，晚餐３０％。他說，就算是做早餐的家庭，其膳食搭配也很不合理，主要問題是單一，大多只有一兩種，一瓶牛奶一個包子只能算馬虎早餐，他建議，好的早餐要有４個以上品種，蛋白質、碳水化合物、脂肪都要覆蓋到。