每逢到了一個節日的時候，聚會是必不可少的，不管是來自于家庭的還是來自于工作上的應酬。在聚會餐桌上，唯一不變的就是酒，可以說沒有了酒就不能很好的調動氣氛。隨著近年春節的臨近，年夜飯以及走親訪友時的聚會也必不可少，如何在春節期間安全、科學飲食，專家告訴我們：

　　一、杜絕過量飲酒

　　很多人都知道酒是“穿腸毒藥”，但在充滿節日氣氛的聚餐中喝多是很難避免的。在我國一直有著“無酒不成席”的說法，飲酒在中國是一種禮儀。雖說是一種傳統禮儀，但酒喝多了畢竟不好很容易給身體造成損傷，如何才能最大限度地減少酒精對健康的損害，是很多人關心的問題。

      在喝酒的時候，不管你喝的是哪種品牌，哪種種類的酒，最重要的就是要適度，在喝酒的時候最忌諱的就是抱著“寧傷身體，不傷感情”的飲酒觀念。如果大量喝酒除了會導致酒精中毒以外，還有可能會引起胃炎、胃潰瘍穿孔、胃出血等慢性病的產生，甚至損傷肝臟，造成酒精肝，還有急性胰腺炎甚至危及生命等。在喝酒前可以適當吃些溫軟的食物，比如牛奶、酸奶等既營養又護胃，千萬不要在空腹的時候喝酒。

　　如果出現喝多了嘔吐的時候，不要吃任何食物但可以適量的喝些白開水。由于此時的神經反射很大，越吃越想吐。在醒來之后最好是先吃個饅頭、面條等容易消化的食物，但也不要吃的過飽。如果出現腸胃不適的癥狀時，可先吃中藥緩解，服藥無效應當及時就醫。 

二、節制飲食

　　我們在這所說的暴飲暴食并不是指吃過量的食物，而是指進餐方式。在過年期間，往往情緒都比較興奮特別是親朋好友齊聚一堂的時候。如果在這期間不控制飲食速度，再加上過度的興奮情緒都不利于食物的消化，很有可能會因此而引發各種疾病的產生。

       在春節保持情緒的穩定對人體健康來說有著非常關鍵性的作用，特別是一些“三高”人群，更是要懂得如何控制自己的情緒，謹防血壓、血糖的不穩。

三、勿吃生食

　　我國歷史上也有著生吃食物的傳統，但一般生吃的食物是以蔬菜為主，隨著與各國間的文化交流，西方的飲食方式也漸漸被我們所接受。而生吃肉類就是從西方傳入我國的，但這樣的飲食方式卻并不健康，以肉類為例，如果烹調溫度達不到100攝氏度，就不能殺死肉類食物上的寄生蟲和病菌。

      還有一種就是視頻加熱不透，在這種情況下食物中的寄生蟲也能存活。像很多人都喜歡的刷火鍋、海鮮、燒烤等，最容易使食物處于半生不熟的狀態，這時寄生蟲卵最為活躍，食用后被感染的幾率很高。烹制不熟的扁豆、加熱不透的豆漿都有毒素存在，食用后會中毒。因此消費者不要盲目追求生食的飲食方式。

四、注意主食的攝入

　　隨著我們生活水平的提高，餐桌上的食物也漸漸豐富起來，近年來雞鴨魚肉更是成為我們餐桌上的“主角”。但光有葷食沒有素食，光有副食沒有主食都是不健康的飲食結構。故應注意主食的攝入，尤其要做到“三化”：

       一、簡單化：節日飲食中，菜肴已經非常豐盛。蛋白質不會缺乏，質量也不差。此時最需要的是以淀粉為主的米面食品，如米飯、面條等，而非各種制作精細、“營養豐富”的點心。

       二、定量化：如果光吃葷菜，而不吃主食的話，會大量的攝入脂肪、熱量從而引起肥胖以及其并發癥。在節日的飲食中，一定要避免無限制地吃菜，在主食方面也要適當的攝?。褐魇硲岸俊?，健康成人每天至少在3o0克以上。

       三、雜糧化：很多人在過年期間極易缺乏各種維生素以及礦物質，因此在春節的飲食當中雜糧必不可少，而且米面等食物更是人們獲得維生素、礦物質、膳食纖維最方便、重要的來源。還有像一些米糠類食物，其中包括有果皮、種皮、糊粉層、米胚芽等，其中包合了稻米64％的營養素，是稻谷精華之所在。